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    傳統餐廳怎樣更好融入互聯網時代?
    發布時間:2019-08-28   瀏覽次數:2362 次
    釋放雙眼,帶上耳機,聽聽看~!






    做餐飲服務,不管是傳統餐飲人還是互聯網餐飲人,作為服務行業,思想一定要跟得上時代潮流。在這個信息碎片化的今天,抓住消費者的需求,你就成功了一半。年輕人喜歡新鮮獨特,中老年多注重健康養生,而餐飲人可以根據這些來進行菜品創新,贏得顧客的認可,也就贏得了消費者的心,而有的餐廳為什么會失敗呢?

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    失敗原因:

    1、定位混亂、不明確:

    餐廳定位不明確就讓宣傳也無所適從,不知道該面向什么樣的顧客,也不知道該以什么樣的顧客為核心來提升產品和服務品質。傳統的很多餐飲,無論從取名字或者自身的定位方面,根本就是無所適從,比如,一個米線品牌,名稱起的比較老土想體現出地道的正宗的感覺,但是這樣一來就模糊了其定位。對于年輕人來說,太老土,不洋氣,消費也沒有面子感,對于上年紀的人來說,這種大眾型的也沒啥新鮮感,這樣一來,以一個很老土的方式來經營年輕人的市場,本來就有錯位感。所以以至于宣傳都不知道該偏向于哪個受眾,所以定位模糊引來的就是顧客群體的模糊,進而造成形象模糊。

    2、餐廳形象不突出:

    餐廳難以讓人記憶深刻,無法讓人對于產品之外的店面形象感興趣,所以無法產生聯想依賴以及自主的擴散。更無法與時尚掛鉤,無法與現在的消費觀念契合。一個品牌形象的意義越來越重要,它不光是一個品牌的形象,還是與用戶能產生直接連接的紐帶,所以一個突出鮮明的形象非常重要,增強記憶感,增強興趣感,增強參與感。其實就是個形象問題,一聽到名字就能聯想到一個形象,而這個形象又能聯想到你所表達的含義。

    3、不適應互聯網構建的市場:

    對于新形勢的傳播方式一竅不通,沒法與顧客通過新的溝通渠道產生新的溝通連接,造成了落伍,老土的印象,因而失去了很大的用戶量?,F在是一個互聯網構建聯通的世界,走到哪里都少不了網絡,對于網絡聯通也是一竅不通,不知道如何用網絡來服務于顧客,用網絡來拓展人氣做好宣傳,通過網絡來與顧客產生更加強有力的關聯,培養成一種更廣泛的牢固的關系。所以這也是傳統餐飲更大的一個缺失部分。

    解決藥方:

    1、定位清晰明了。

    在餐飲中,我們必須要樹立一個核心的顧客,以這個核心顧客為中心來打造產品,打造形象,打造宣傳方式。所以不要老想著我開個餐飲什么人都可以來吃,當然如果是做小吃,這樣也可以但是也沒啥競爭力。我們要做的清楚定位就是為了提高競爭力。形成明顯辨識度高的風格。比如:針對白領就做小資的餐飲;針對學生就做時尚簡化的餐飲;針對普通老百姓就做樸實簡單的餐飲。找準自己的目標人群很重要。

    2、針對特定消費群體塑造深刻生動形象

    你一旦確定了你的顧客群體,就要圍繞著群體來設定形象。形象就是為了加深人們對你的印象,所以從風格上各方面都要有鮮明的感覺,針對學生或者年輕人的形象一定要標新立異,或者時尚感很強,讓人特別覺得有意思,有興趣來了解,傳播,傳遞出年輕人的不羈與文化感。契合消費者神叨叨的傳播感。所以形象一定要突出、別致!

    3、向年輕人學習,打造與時俱進的溝通方式。

    不要用過去的思維做現在的事情,如果這樣必定是失敗的,所以年輕人才是更好的老師,他們會告訴你市場的風向,他們的喜好,就是你需要把握的方向,向他們學習最新的溝通方式,學習新的東西,互聯網時代的溝通方法,你就能跟得上這個時代的變化,時代的變化往往年輕人是最前沿的感受者,他們所感受到的正是你必須要有所改變的。比如用微信溝通,或者用更有趣好玩的方式溝通。

    4、餐飲軟件

    要到打破傳統餐飲還需要一款像紅板凳這樣網絡化的餐飲軟件, 客人到店點單到廚房出菜的中間過程,時間主要花費在點單中的交互過程和等待上菜的過程,我們可以通過微信餐廳(二維碼點單)或者點菜app來解決問題。具體模式如下:客人到店吃飯前通過微信或app訂餐,餐廳根據到店時間安排做飯,客人到店入座即可吃飯,做到”到店即吃,吃完就走“。系統還為餐廳提供收銀、庫存、采購、員工等方面的管理,可為餐廳生成所需要的財務數據。

    紅板凳官網:www.jsxht.cn

    經銷商申請:www.jsxht.cn 紅板凳申請:www.jsxht.cn 紅板凳申請:www.jsxht.cn 電話咨詢:4000-98-2015







    餐飲軟件

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